Cololó ist eine bezaubernde Region nördlich der malerischen Kolonialstadt Mercedes mitten in Uruguay’s ausgedehnter Grasebene. Die dünnbesiedelte Landschaft ist geprägt durch die Weiten der hügeligen Pampa mit Rinder- und Schafherden. Der Fluss „Rio Negro“ windet sich durch die grüne Idylle und bietet unzähligen Vogel- und Papageienarten eine wunderschöne Heimat. Hier leben fast ausschliesslich „Gauchos“, Nachkommen von Spaniern und Indios, die Viehzucht betreiben. Unendliche Naturlandschaften mit Spuren des spanischen und portugiesischen Kolonialeinflusses haben einen eigenen Zauber: Es scheint, als wäre die Zeit stehen geblieben.
Wer Ruhe und Gemütlichkeit sucht, leckeren Wein und exzellentes Fleisch liebt und eine Leidenschaft für Pferde und Viehherden hat, ist hier am richtigen Ort.